La nostra Història

Serà ell qui, 40 anys més tard, es proposi portar a Barcelona l’aroma dolça de les pomes, però amb una particularitat molt poc explorada a Catalunya: la protagonista ja no és la fruita per ella mateixa, sinó el seu procés de fermentació i transmutació en una deliciosa beguda…, la Sidra

El Txut conserva en la ‘T’ del nom la marca gràfica de l’origen basc del qual es va inspirar, el txotx. Preservar les petjades dels nostres costums dóna un sentit comú i comunitari a les nostres experiències quotidianes, les situa en una història col·lectiva i alhora singular, heterogènia i compartida.

L’ELOGI DE LA POMA

Inspirats en la cultura del País Basc, on el txotx de sidra no sols és una tècnica per a servir la beguda rellevant en l’àmbit gastronòmic sinó sobretot un hàbit fonamental en la construcció i preservació de la trama social i cultural, propugnem integrar elements d’aquesta tradició basca, d’una banda, i la cultura catalana, de l’altra.